Παγωτό Μόκα - Καραμέλα
Υλικά
- 1 εβαπορέ
- 1 ζαχαρούχο
- 1 μόρφατ ή ερμόλ (φυτική σαντιγύ)
- 4-5 κ.σ. νες καφέ
- 1 ποτήρι αμύγδαλα
- 1 ποτήρι ζάχαρη
Εκτέλεση
- Παγώνουμε καλά στο ψυγείο τα γάλατα και τον κάδο.
- Βάζουμε σε ένα τηγανάκι τη ζάχαρη και τα αμύδαλα και αφήνουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
σε μέτρια φωτιά και να πάρουν τα αμύγδαλα ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.
- Αδειάζουμε σε λαδόχαρτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Τα σπάμε σε κομμάτια και τα βάζουμε στο μούλτι να αλεστούν ελαφρώς.
- Διαλύουμε σε λίγο γάλα το νες καφέ.
- Χτυπάμε στο μίξερ το μόρφατ για 6 λεπτά να αφρατέψει αρκετά, προσθέτουμε
το ζαχαρούχο και το εβαπορέ και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά.
- Το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει για μία ώρα.
- Ξαναχτυπάμε για άλλα 3-4 λεπτά και το ξαναβάζουμε κατάψυξη.
- Σε μισή ώρα το ξαναχτυπάμε για άλλα 3-4 λεπτά.
- Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε από πάνω τα καραμελωμένα αμύγδαλα
και κάνουμε και 1-2 βουτιές με το κουτάλι να πάνε και μέσα.
- Αφήνουμε να παγώσει καλά και σερβίρουμε.
